Dentro de los platos típicos del departamento destacan:
Juane: masa de arroz al palillo con trozos de gallina, envuelta en hojas de bijao y cocida.
Inchicapi: sopa de gallina con maní, culantro y yuca.
Timbuche: sopa de pescado con plátano verde y sacha culantro (hierba que imita el sabor y olor del culantro o cilantro).
Asado de venado acompañado con arroz y plátano verde.
Tacacho con cecina: plátano asado o frito y machucado con manteca y carne seca.
Asado de picuro: roedor amazónico de carne muy sabrosa asado en carbón.