La técnica o procedimiento más usado en la cocina selvática se remonta desde la época incaica que es el asado a la brasa.

Se puede apreciar la influencia española en algunos dulces típicos como suspiros, maicillos, rosquetes pero con  una mezcla selvática ya que emplean ingredientes nativos, como por ejemplo la harina de maíz y de yuca.

El plato más característico de la zona es el Muchange.  Este plato típico es difícil de encontrar ya que su ingrediente principal son los huevos de tortuga (charapa o taricaya) las cuales se encuentran en peligro de extinción.

Algunos lugareños elaboran este plato con huevos de gallina o de motelo, que es una tortuga de tierra.